Près de 200 étudiants en compétition pour les Thnot d’Or 2023

39 équipes se sont engagées dans la compétition des Thnot d’Or 2023 qui a cette année pour thème : valorisation du prahok en vue d’en faire un produit à succès pour l’exportation.

Huit établissements sont représentés : l’Institut de Technologie du Cambodge, l’Université Royale d’Agronomie, l’Université Royale de Phnom Penh, l’Institut Saint-Paul, l’Université de Battambang, l’Institut de Technologie de Kampong Speu, l’Institut de Technologie de Kampong Cheateal et l’Université de Meanchey.

Au total 186 étudiants participent à cette 4ème édition des Thnot d’Or destinés à encourager l’esprit de recherche et d’innovation parmi les étudiants en agronomie et production alimentaire.

Les étudiants devront fournir un travail de recherche sur toute ou partie de la chaine de production du prahok –  transformation, conservation, design packaging, etc. – en développant des idées innovantes pour que ce produit devienne un porte-drapeau du pays sur la scène gastronomique internationale et, par sa valorisation, soit source d’une augmentation des revenus de tous les acteurs de la chaine de production.

Avant le nouvel Khmer, les équipes en lice devront présenter un résumé du projet qu’elles souhaitent développer. Le jury effectuera alors une sélection des projets les plus pertinents.

Après le nouvel an Khmer, les six  équipes sélectionnées développeront leur projet sur le plan documentaire et technique pour apporter au jury l’ensemble des données permettant de juger de sa faisabilité. La finale, qui aura lieu en juillet, consistera en une présentation orale de ce dossier suivi d’un question-réponse avec le jury.